Shaul Mofaz est né à Téhéran. Sa famille, juive iranienne, s'est installée en Israël dans les années 60 et le jeune Shaul s'est engagé dans l'armée de l'Etat hébreu en 1966. Il en a gravi tous les échelons puisque Shaul Mofaz a servi comme Chef d'Etat-Major, puis comme Ministre de la Défense dans le gouvernement d'Ariel Sharon. Comme ce dernier, Shaul Mofaz a quitté le Likoud pour fonder le parti de centre-droit Kadima, aujourd'hui dans l'opposition bien que première force politique à la Knesset. Shaul Mofaz est député et il préside la prestigieuse Commission des Affaires Etrangères et de la Défense au Parlement israélien.